日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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麺巧 潮 上野製麺所

麺巧 潮 上野製麺所@上野 ひやくろ

■ひやくろ/870円

 上野駅を出て東側のペストデリアンデッキを進み、巨大なパチンコ玉のオブジェをくぐってエスカレーターを下り、まっすぐ1〜2分進んだところにあるお店。基本のメニューは醤油ラーメンの「黒」と、洋風の鶏白湯ラーメンの「白」の2種類だが、先日から夏向けの期間限定メニュー、冷たい醤油ラーメンの「ひやくろ」が登場したのでさっそく食べてきた。

 温かい「黒」と同様に、魚粉が少しざらつくスープは甘めに仕立ててある。麺は温かい「黒」と同じかもしれないが、冷水で締めてあるせいか弾力があっていい感じ。具は豚の冷しゃぶ、味玉、梅干し、糸唐辛子など。温かい「黒」は、スープがやたらと甘いのが気になっていたが、この「ひやくろ」は梅干しがアクセントになっていい。少しずつかじって食べると、甘い味がビシッと締まるようで気に入った。

「ひやくろ」は、1日10食ほどが用意されているそうだ。券売機で普通の「黒」の食券を買って、口頭で注文する仕組み。券売機を見ただけでは売り切れかどうかわからないので、興味のある方ははじめにスタッフに聞いてみることをオススメします。

■麺巧 潮 上野製麺所
東京都台東区東上野3-22-2

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