日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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【新店?】麺巧 潮 上野製麺所@上野

麺巧 潮 上野製麺所@上野 黒(にほんいち醤油そば)

■黒(にほんいち醤油そば)/870円

 上野の『中華そば 多繋』の跡地に『麺巧 潮 上野製麺所』が6月15日にオープン。もともとここにあった『潮』上野店(Ramen & Bistro USHIO Ueno East)の店長が独立し、店舗を引き続く形で開いたのが『多繋』だったが、およそ1年で『潮』が戻ってきたという形になった。お店の看板など新しくなったが、内装は旧『潮(USHIO)』〜『多繋』からほとんど変わっていない。

 以前の上野店と同様、メニューは「黒(にほんいち醤油そば)」と「白(鶏白湯そば)」のふたつがメイン。その他トッピングなどで構成されている。注文したのは「黒(にほんいち醤油そば)」。岡直三郎商店というところの「日本一しょうゆ」を使った醤油ラーメンで、魚介ダシを強調した甘い味付けと、基本で大判の豚チャーシューに鴨肉4枚、味玉が入る豪華なトッピングが特徴。個人的には甘味と魚粉のざらつきが気になるが、具だくさんなのはうれしい。

 ここの冷やしメニューが美味かったので、夏にまた食べられるといいな。

■麺巧 潮 上野製麺所
東京都台東区東上野3-22-2

posted by S谷 21:33comments(0)trackbacks(0)



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