日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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麺屋 薫堂@仲御徒町

麺屋薫堂@仲御徒町 味玉塩らーめん

■味玉塩らーめん/通常価格950円(予定)

 春日通りと蔵前橋通りに囲まれた住宅街(?)にあるお店。個人的には今もっとも気に入っているお店のひとつで、少なくとも週に1度は食べに行っている。オープンしてから1年半近く経つだろうか? 徐々に人気が出てきてランチタイムは混むことも珍しくなくなった。

 夏場にお休みしていた「塩らーめん」が来週からメニューに復帰予定ということで、一足早く試食させてもらった。土台となるスープは他の醤油らーめんと同じ。昨年バージョンとは作り方が変わっているそうだが、素直で品の良いダシの風味を楽しめるラーメンであることに変わりはない。トッピングは蒸し鶏のチャーシューにカイワレ、ネギ。鶏チャーシューは昨年版よりもしっとりした食感になっている。実際のスタート時はカイワレももっと増えるようだし、鶏チャーシューも研究中で変わる可能性があるのだとか。美味しゅうございました。ホントに毎日でも食べに行きたい。

■麺屋 薫堂
東京都台東区台東3-4-5

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