日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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麺屋 薫堂@仲御徒町

麺屋 薫堂@仲御徒町 あごつけ麺

■あごつけ麺/880円

 仲御徒町駅近くの裏通りに昨年の夏オープンしたお店。アゴ(トビウオ)を使ったラーメンを主力商品にしている。前に行ったのは昨年の7月で、当時に比べると塩ラーメンやつけ麺が増えていた。

 この日食べてきたのは「あごつけ麺」。アゴだしを効かせたつけ汁に、細麺を合わせてくるのが意表を突かれた。全粒粉を使っているようで香りはよく、細くても存在感のある麺だ。つけ汁は予想以上に動物系も効いており、しっかりしたコクがあって美味しい。一気に食べてしまった。

 このエリアにはアゴだしを使ったお店が何軒かあり(御徒町『たかはし』や稲荷町『麺や玄』)、食べ比べてみるのも面白そう。

■麺屋 薫堂
東京都台東区台東3-4-5

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