日々是好麺

■背脂中華そば／720円

　新潟に本店を置くラーメン店。数年前は都内でも数店舗展開していたはずだが、最近はすっかり聞かなくなっていた……と思ったらほぼ閉店していたのね。三ノ輪の『ジョニーの味噌』も系列店だったと思うが、現在は独立しているらしい。

　食べてきたのは「背脂中華そば」。軽めに煮干しを効かせたスープをやや塩っぱめに仕上げ、背脂を少量入れたもの。やや平たい太ストレート麺はかなり硬めの茹で加減でスープとアンバランスな気も。それより気になったのがメンマ。ちょっと香りが強すぎるのでは。

「再び新潟から飛びだして此処から新たなる挑戦！」とのことだが、都内にある背脂煮干しラーメンのお店はけっこうレベルの高いところも多く、このままでは厳しい勝負になりそう。『なおじ』といえば、かなりインパクトのある面白いラーメンで注目を集めてきただけに、けっこう意外……と思ったら、すでに経営が変わっていたそうだ。なるほど……。

■ラーメンなおじ 御茶ノ水店
東京都千代田区神田駿河台4-2-5